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这种“伪健康”水果,天天吃真的影响孩子肾脏!超市卖的火爆

时间:2022-10-29 22:15:19 来源:admin

原标题:这种“伪健康”水果,天天吃真的影响孩子肾脏!超市卖的火爆

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水果干可以说是一种老少皆宜的小零食,相比新鲜水果,水果干的味道更香甜,很多人都喜欢吃。而且水果干轻巧、方便,也很适合外出携带。

但是,不是所有“果干”都是健康的、适合给娃吃的。

就比如下面这款水果干, 钠的含量竟然高达9278mg/100g,简直把我吓了一跳。

要知道, 对于1~4岁的孩子来说,钠的适宜摄入量只有700mg/d。这样吃下去,分分钟超标了呀! 并且过多的钠 摄入,就会增加肾脏的工作量,从而造成损害。

图源:《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》

所以给娃选对水果干、吃对水果干,真的太重要了!

今天就让我们的老朋友——贾梅老师,给大家做个水果干的科普,以后给孩子购买时,就不会踩坑了。

水果经过烘干、脱水,化身成水果干后,它的 大部分营养都被保留了下来,甚至很多还被浓缩了。比如碳水化合物(也就说我们常说的糖分)、膳食纤以及和钙、钾、镁、铁等矿物质。

我们以葡萄干和葡萄为例,来看一下成分对比:

还有一些蓝色、深红色、黑紫色的水果中富含花青素等抗氧化成分,也会大部分保存并相对被浓缩。这也是人们热衷于吃 蓝莓、蔓越莓、黑加仑等果干的原因之一,因为这些水果中果皮的花青素和膳食纤维更丰富。

水果干有利也就有弊,新鲜水果经过「脱水」做成水果干后, 里面的水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素会受到不同程度的损失。但是总体上看,水果干的营养价值还是不错的。

另外值得注意的是,水果变成果干时,因为 糖分被浓缩,单位体积的果干能量也相对高。因此果干不能一次吃太多,避免糖分、能量不知不觉中摄入过多。

水果干一般是将新鲜水果整粒或切片之后 烘干(风干、烤干)、冻干或晒干制成,这样简单的制作,只是祛除了水分,以及一部分的水溶性营养素,不会影响大部分营养成分。这类水果干可以适当给孩子吃。

比如下面这两款果干,配料表里只有水果,可以放心买给孩子吃

另外有些水果干在制作过程中,除了简单去除水分, 还会通过加盐、加糖、加香料或者油炸,以延长保质期和提升口感。这类水果干就不适合给孩子吃了。

比如加了糖的芒果脯,不建议给孩子吃。

经过油炸的脆枣,也不建议给孩子吃。

另外,菠萝在加工过程中可能会经盐水浸泡后再烘干,所以,菠萝干即使配料里只有新鲜菠萝,也建议能不吃就不吃,能少吃就少吃。

如果实在不放心外面卖的,也 可以准备一个空气炸锅自己在家做

① 制作前把水果清洗干净,根据实际情况去掉皮、核等不能吃的部分。

② 苹果、桃子、芒果等「大块头」水果,可以切成片或条。

③ 根据空气炸锅的使用说明,设定好温度和时间就可以了。

建议给 小宝宝尽量选择新鲜水果,让宝宝感受新鲜水果的口味、形状、大小等。

3岁以后可以给孩子尝试“纯果干”,也就配料表只有水果的果干,或者家庭自制的水果干。

水果干没有特别的推荐量,但是首先不建议以果干代替新鲜水果,少量品尝就可以了,比如相当于干枣一个,蓝莓干一小把就可以了。

水果干除了直接吃,还有很多不错的吃法,比如:用橘子片、苹果片泡水喝;蓝莓干、草莓干放在酸奶中食用等。

也可以与主食一起吃,给主食增加酸甜味的口感,建议 在米饭或粥做熟后再加入几粒果干,以免长时间高温加热,损失果干中的营养或破坏口味。

最后需要注意的是,吃完果干要及时用白开水漱口,防止蛀牙~

参考资料:

[1] 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)

[2] 《中国食物成分表(第二版,第一册)》

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