原标题：推荐几道美味的家常菜，营养又健康，请客吃饭都不错

青椒炒牛肚

材料：熟牛肚、青红椒、葱、姜、油、料酒、生抽、蚝油、盐

做法：

1、将牛肚切丝，青红椒洗净切丝；葱切段、姜切丝；锅中留底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒；

2、然后倒入牛肚，放料酒，加生抽、蚝油、盐，大火炒匀出锅即成。

孔雀开屏鱼

原料：鳊鱼一条

配料：火腿 、姜 、葱 、青红辣椒

调料：盐 一茶匙 、胡椒粉 一茶匙 、蒸鱼豉油 一汤匙 、食用油 一汤匙

步骤：

1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

2、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

3、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

4、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。

孜然鸡丁

材料：鸡胸肉、盐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、油、孜然粒、老抽、糖、芝麻

做法：

1、将鸡胸肉洗净，切成丁，加入盐，鸡蛋液抓匀，最后加入少许玉米淀粉抓匀，腌制10分钟；

2、葱，姜，蒜切末；锅中放入油，倒入腌好的鸡丁，均匀翻炒，颜色变白盛出；

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末，孜然粒，（喜欢吃辣的可以放点干辣椒或辣椒面），炒出香味倒入鸡丁，加入老抽，盐，糖，最后撒上白芝麻，翻炒出锅装盘即可。