原标题：吃鹌鹑蛋健脑，并能帮助保护血管？

不管是香炸鹌鹑蛋吗，盐焗鹌鹑蛋，或是茄汁鹌鹑蛋，相信总有一种做法，让你记忆犹新，因为这些美食吃起来味道都十分不错。我们平时习惯了吃鸡蛋，其实鹌鹑蛋的营养价值不低于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙等营养物质。

说到健脑，是因为鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。卵磷脂还可以调节血脂可降低血液中胆固醇和中性脂肪含量，有效预防心脑血管疾病。

有时间的话可以自己动手做美味的五香鹌鹑蛋，准备适量鹌鹑蛋，冰糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮及葱姜。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。关火后浸泡2小时以上即可食用