原标题：腊月要喝腊八粥，教你如何做，熬出来的粥又香又甜

一进腊月，人们往往便会产生一种马上要过年的感觉，而在这个月里有腊八节、小年夜、除夕夜等诸多重要的日子，的确可以说是进了腊月便有种过年的滋味了。腊八节作为进入腊月之后的第一个比较重要的日子，更是自古以来便受到人们的重视。

农历的十二月一般称为腊月，而在古代，“腊”、“蜡”、“猎”三字相通，都有祭祀的含义，祭祀对于古人来说是一件极为重要的事情，在一年当中的春夏秋冬四个大型祭祀活动中又以冬祭最为重要，人们往往会在一年当中的最后一个月将他们所猎获的猎物用于祭祀大典。早在先秦时期的《礼记》中就有记载说蜡祭是：“岁十二月, 合聚万物而索飨之也”，意思是说在一年中的第十二个月里，人们往往会将各种珍贵的物品用作对上天和祖先的祭祀活动，人们把举行冬祭又称为腊祭，所以举行冬祭的这一个月被称为“腊月”也就不足为奇了。而腊八节便是腊月里在春节之前的一个十分重要的日子。

腊八粥说起来跟八宝粥没有两样，但是熬煮腊八粥绝对比八宝粥有讲究，腊八粥的食材不仅仅局限于五谷杂粮，还包括各种豆类、各种干果，谷类、豆类、果类三项齐全，这才是真正的腊八粥。谷类通常有大米、小米、糯米、红米、紫米、糙米、薏仁米等等，豆类通常有红豆、黑豆、绿豆、黄豆等，干果有花生、莲子、桂圆、红枣等。谷类软糯易于消化，豆类富含膳食纤维、可促进肠胃蠕动，改善肠胃功能，干果可以调节口感、增加营养。

而腊八粥要熬得黏稠好喝，外面商家通常会加入食用碱，食用碱不仅能让所有食材加快软烂，还能让粥变得黏稠，但是同时也会让食材中的B族维生素流失，所以我们自己在家熬煮，为了加快速度，可以提前将豆类和难熟的谷类提前浸泡一碗水，熬煮的时候记得加入一把糯米，煮出来的腊八粥绝对黏稠好喝!